Metalele in cantitati foarte mici sunt necesare tuturor
formelor vitale. Ele patrund in celula vie sub forma de cationi, dar
inglobarea lor este strict reglata, deoarece in cantitati mari practic
toate metalele sunt toxice.
Omul, asemeni celorlalte vertebrate, are nevoie de cationi de metale,
care asigura derularea multor procese de importanta vitala. Din ele
mentionam:
a) metale grele - cobalt, cupru, fier, mangan, molibden, zinc si in
cantitati mici crom, vanadiu, nichel si plumb;
b) metalele usoare de obicei se intalnesc in cantitati mari - calciu,
magneziu, caliu si natriu.
Divizarea metalelor in necesare, neutre si toxice poate fi inexacta
si deseori duce in eroare, deoarece toate elementele necesare devin
toxice in doze destul de mari, si dimpotriva elementele chimice care
in cantitati mici sunt necesare pentru cresterea si dezvoltarea normala
a omului, animalelor si plantelor. Diferenta intre concentratiile
in care ele sunt folositoare si in care sunt daunatoare poate fi neinsemnata.
De exemplu, limitele de toxicitate ale fluorului si seleniului au
fost cunoscute cu mult inainte de a fi demonstrat ca aceste elemente
sunt necesare in alimentare. In cazul dat diapazonul concentratiilor
necesare dar mai bine zis optime de fluor in apa potabila constituie
pentru Moldova 0,7-1,5 mg/1. Concentratiile mai mici sunt cauza cariei
endemice, iar mai mari duc la o patologie complicata fluoroza, care
ataca nu numai dintii (aparitia petelor cafenii inchise), dar si toate
tesuturile osoase ale omului, in acest proces calciul este inlocuit
cu fluor.
In prezent, in conditiile impactului antropogen intens asupra naturii,
este foarte important de a controla nivelul continutului metalelor
in produsele alimentare, in mediul ambiant, deoarece sunt cunoscute
cazuri de intoxicare a oamenilor cu compusii metalelor grele.
Prin ce sunt periculoase metalele grele?
In primul rand, la prepararea bucatelor metalele nu se descompun,
dinpotriva concentratia lor la unitatea de masa creste.
In al doilea rand, metalele poseda proprietatea de a se acumula in
organismul uman, astfel ele franeaza sau chiar blocheaza procesele
biochimice intracelulare.
In al treilea rand, majoritatea metalelor poseda proprietati mutagene
si cancerogene si destul de anevoios se elimina din organismul uman...
Cateva cuvinte despre metalele cele mai raspandite si dinamica caruia
in mediul de viata variaza in dependenta de impactul antropic.
PLUMB
Plumbul este unul din metalele care polueaza mediul ambiant, raspandirea
caruia in natura este direct proportional numarului unitatilor de
transport. Exista multe descrieri despre aparitia anemiei, provocate
la intoxicarea cu plumb. A fost stabilita dependenta mortalitatii
oamenilor din cauza afectiunii vaselor creierului, nefritelor cronice
si nivelului de poluare a mediului ambiant cu plumb.
Investigatiile medicale au demonstrat ca schimbarile in comportamentul
nou-nascutilor si a copiilor de varsta mica sunt conditionate de
influenta plumbului prin intermediul organismului mamei in perioada
dezvoltarii intrauterine si alaptarii. Aceasta concluzie este confirmata
de toxicologi in rezultatul experientelor asupra animalelor.
Plumbul este unul din metalele grele, in jurul caruia sunt multe
discutii si el, conform hotararii organizatiei internationale de
ocrotire a sanatatii, este atribuit primilor indici de evaluare
a poluarii mediului ambiant. Pentru plumb au fost stabilite concentratiile
limita-admisibile (CLA). In produsele alimentare CLA ale plumbului
oscileaza intre 0,005 mg/kg in produsele lactate si 1,0 mg/kg in
peste.
Plumbul, patrunzand in organism este absorbit de catre eritrocite,
tesutul osos si nervos, rinichi. Intoxicarea cronica cu plumb duce
la dezvoltarea nefritei. Efectul biochimic consta in inabusirea
activitatii eritrocitelor si cresterea cantitatii de plumb in sange.
Este descris cazul dezvoltarii nefritei cronice la un copil, care
a consumat apa de ploaie, cursa de pe acoperisul, vopseaua caruia
continea plumb. Intoxicarea cronica cu plumb duce la imbolnavire
si la atacarea nervilor motori ai terminatiilor, care se reflecta
in dereglarea conductivitatii impulsurilor nervoase. Sursele de
intoxicare cu plumb pot fi benzina, alimentele si bauturile, care
se pastreaza in vase, in componenta carora intra plumb sau vopsele,
ce contin plumb (vase de lut glasate, vopsele de tipar, unele mase
plastice).
Sunt cunoscute cazuri de intoxicare cu peste si stridii, care vietuiau
in bazine, in care se aruncau deseurile industriale. Cu regret si
in pietele noastre au fost depistati pesti vii cu cantitati mai
sporite decat CLA stabilite pentru produse piscicole. Este destul
sa constatam in apele raului Bac in raza m. Chisinau concentratiile
plumbului care cresc in mediu de 3-4 ori si uneori de zeci ori.
CADMIU
Cadmiu, impreuna cu plumbul mercurul si arsenicul, au fost atribuite
de catre organizatia internationala de ocrotire a sanatatii metalelor
grele prioritare - indicatoare ale impurificarii mediului ambiant.
Izvoare de intoxicare cu cadmiu pot fi acoperirea vaselor si metalelor,
substantele colorante, care se folosesc in industria textila si
electrotehnica. Putin cine stie ca renumita culoare rosie de pe
etichete si reclama bauturii ?Coca-Cola? contine cadmiu.
Este cunoscut, ca cadmiul lipseste in organism la nastere, dar se
acumuleaza cu varsta la persoanele, care conform genului lor de
activitate profesionala nu sunt supuse influentei lui, atingand
maximul la varsta medie 20-30 ani. Continutul total de cadmiu in
organism este legat de patrunderea lui din hrana, apa si alte surse
ale mediului ambiant. Cadmiul se acumuleaza preponderent in rinichi
si in cantitati mai mici in ficat si alte organe.
Doctorul american Karrol a depistat dependenta directa intre continutul
cadmiului in atmosfera si frecventa mortalitatii din cauza patologiilor
cardio-vasculare.
Deoarece cadmiul se acumuleaza in organe si poseda o perioada destul
de lunga de semieliminare (10 -30 ani), folosirea cantitatilor neinsemnate
de peste imbibat cu cadmiu intr-o perioada mare de timp poate duce
la unele sau alte forme de intoxicare cu cadmiu. In rezultat standardele
reglatoare limiteaza folosirea pestelui cu continut al cadmiului
Cd>0,5 mg/kg masa uscata. Aceasta la randul ei atentioneaza ca
ficatul si alte organe a pestilor nu sunt bune pentru consum.
CLA pentru cadmiu in produsele alimentare constituie 0,002 mg/kg
- in sucuri si pana la 0,1 mg/kg - in peste. In apele Moldovei de
suprafata diapazonul oscilatiilor de cadmiu constituie 0,45-24,6
mg/l in apa si 0,14-17,8 mg/l in suspensii, cele mai inalte concentratii
sunt inregistrate in r. Bac in zona municipiului.
Elena ZUBCOV,
presedinte ONG ?Ecotox?, sefa laboratorului de
Hidrobiologie si Ecotoxicologie al Institutului de Zoologie al ASM
|
SalvaEco 
